Η καλύτερη περίοδος του γαύρου για κατανάλωση είναι απο το μάιο εως τον σεπτεμβριο.Στην περιοχή της Ιερισσού και της Καβάλας συναντάμε τον πιο νόστιμο γαυρο.Επιλέγουμε πάντα τα πιο χοντρά σε μέγεθος ψάρια για να σας τα προσφέρουμε.Είτε τηγανητο είτε αχνιστο αποτελεί μια εξαιρετική επιλογή